APPOGGIATURE
Une Appoggiature, du verbe italien appoggiare signifiant soutenir, est un ornement mélodique qui sert à retarder la note suivante sur laquelle on veut insister.
Le Champagne éponyme de notre Domaine se veut être sa note représentative, associé au Cor d'Harmonie, qui, jusqu'au XVIIIe siècle, était considéré comme l'instrument des enchantements et des envoûtements....
Fort de symbolique, l'Appoggiature est la véritable introduction au Domaine B.Girardin, qui nous incite à poursuivre la mélodie avec les cuvées d'expression Vibrato, Point d'Orgue et la Rubato.
Le Champagne intemporel, pour toutes les occasions. Il se boit très facilement à l'apéro.
Sa robe est jaune paille avec des reflets émeraude. Le nez est riche en arômes de fruits blancs et de thé. Puis vient la dégustation en bouche qui a une attaque vive et fraîche, à base de citron vert, évolue sur une belle tension pour finir la note sur une touche de ziste de citron.
L'Appoggiature est un Brut sans année composé de 60% de Chardonnay, 30% de Pinot Meunier et 10% de Pinot Noir qui correspond à la composition du Domaine B.Girardin.
Vinification :
Fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox.
Degré : 12,20% alc.
Dosage : 7 g/l