APPOGGIATURE

Une Appoggiature, du verbe italien appoggiare signifiant soutenir, est un ornement mélodique qui sert à retarder la note suivante sur laquelle on veut insister.

Le Champagne éponyme de notre Domaine se veut être sa note représentative, associé au Cor d'Harmonie, qui, jusqu'au XVIIIe siècle, était considéré comme l'instrument des enchantements et des envoûtements....

 

Fort de symbolique, l'Appoggiature est la véritable introduction au Domaine B.Girardin, qui nous incite à poursuivre la mélodie avec les cuvées d'expression Vibrato, Point d'Orgue et la Rubato.

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Le Champagne intemporel à l'apéritif, voir à toutes les occasions. I

 

Sa robe est jaune paille avec des reflets émeraude. Le nez est riche en arômes de fruits blancs et de thé. Puis vient la dégustation en bouche qui a une attaque vive et fraîche, à base de citron vert, évolue sur une belle tension pour finir la note sur une touche de citron.

 

L'Appoggiature est un Brut sans année composé de 60% de Chardonnay, 30% de Pinot Meunier et 10% de Pinot Noir, parfait reflet de l'encépagement de notre Domaine.

Vinification :

Fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox.

Degré : 12,20% alc.

Dosage : 7 g/l

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Nos autres cuvées:

Vibrato

Le Blanc de Blancs

Vibrato Champagne Domaine B.Girardin Mancy

Notre Blanc de Blancs

En musique, le Vibrato est une modulation du son d'une note...

L'instrument lié à cette cuvée est le Saxophone: il est joué avec la bouche. C'est à cette endroit que la modulation du Chardonnay s'épanouit

Point d'Orgue

La Belle Année 2008

Point d'Orgue 2008 Champagne Domaine B.Girardin Mancy.png.pn

Nos Millésimés

En musique, le Point d'Orgue prolonge la durée d'une note.

Cette note est celle d'une année exceptionnelle en terme de qualité du raisin.

Les différentes années des Point d'Orgue sont toutes uniques.

Rubato

La Douceur Imposée

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Notre champagne Doux

En musique, le Rubato est une expression qui commande d'accélérer et de ralentir certaines notes.

Notre Rubato est une cuvée très spéciale: sa sucrosité est "accélérée" et son acidité est "ralentie". Cela donne un champagne complexe mais d'une grande fraîcheur.