Open stage – solo artist : Sandrine *
Note d’agrément placée devant une note
principale pour la mettre en valeur.
BRUT
SANS ANNÉE
Clé de fa
Introduction fringante et allègre à la gamme
B Girardin, Appoggiature éveille les papilles, suggère plus qu’il en impose de poursuivre la dégustation avec de mets.
60 % CHARDONNAY
30 % PINOT MEUNIER
10 % PINOT NOIR
100 % CUVÉE BRUT - 7 G/L
Harmoniques
Partition
Limpide et brillante, sa robe
jaune à reflet or donne le la.
C’est sur l’opulence et la générosité qu’Appoggiature ouvre le bal de notre gamme.
Au nez se présentent d’emblée le fruit mûr, l’anis beurré. Laissant bientôt place à une facette crémeuse montant crescendo
sur des accents d’abricot, fleur d’oranger.
La bouche, plutôt fraîche, joue
sur le citron, une tension minérale (terroir) et une douceur iodée.
Le bel enrobage salin se drape de l’expression d’herbes aromatiques du jardin (thym, romarin).
L’éclat de ce vin se confirme
avec un caractère miellé incluant quelques notes de noisettes légèrement balsamiques.
Music, maestro !
Appoggiature arpège sur des notes salines, citronnées pour une belle entrée en matière. Un champagne pour accompagner les moments improvisés.
L’accord parfait
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Crackers romarin.
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Rillettes de poisson et salade de rouget.
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Flan de courgettes.
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Salade radis et pois gourmand, un trait d’huile de noisettes.
« Frissonnantes »expérimentations
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Escargot en croûte.
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Crème de carotte moules et cumin.
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Tarte à la rhubarbe.
Instrumentarium
Bouteille (75 cl).
Demi-bouteille (37,5 cl).
