Les Millésimes du Domaine B Girardin

Le point d’orgue a pour fonction de prolonger la durée d’une figure de note, créant ainsi une suspension passagère du tempo. Le terme lui-même fait référence à la capacité de l’instrument de musique de tenir une note sans limitation dans le temps…

Le piano, symbole de la cuvée Point d’Orgue, illustre la responsabilité de la vigneronne de millésimer une année. Pourquoi ? Parce que la vigneronne est pianiste. Elle seule décide d’interpréter la mélodie de l’année !

Point d'orgue 2007

Assemblage : 30% chardonnay, 40% pinot meunier, 40% pinot noir

Sa robe est d'un or jaune soutenu aux reflets jaune paille.

Ses arômes de miel, pain grillé, chèvrefeuille et pâte de coings sont une première approche vers la souplesse et la fraîcheur qui s'offre ensuite.

Le milieu de bouche est à la fois gourmand et crémeux sur une matière fruitée, pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité de citron.

La profondeur du pinot noir apporte à cette cuvée une finale savoureuse et nuancée.

​A déguster avec un parmesan affiné, un filet de veau aux pleurottes.

Vinification :

Degré : 12,20% alc.

Dosage : 7 g/l

Vieillissement sur latte : plus de 48 mois

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Réception & Visite de caves:

14, Grande Rue

51530 Mancy

FRANCE

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