Point d'Orgue 2008
Le Point d'Orgue a pour fonction de prolonger la durée d’une figure de note, créant ainsi une suspension passagère du tempo. Le terme lui-même fait référence à la capacité de l’instrument de musique de tenir une note sans limitation dans le temps…
Le Piano est l'instrument de la vigneronne. Selon son interprétation de la mélodie de la vigne, elle joue un Point d'Orgue sur cette année.
Véritable partition, ce millésimé est complexe et curieux.
Il présente au nez des arômes de lavande, agrume confit, orange, cannelle, pour s'en suivre d'une bouche étonnamment fraîche et aérienne, qui se densifie et montre son caractère au fur et à mesure de la note...
Le Point d'Orgue, récolte 2008 uniquement, est composé de moitié de Chardonnay accompagné de 40% Pinot Meunier puis une touche de Pinot Noir (10%).
Vinification :
Degré : 12,00% alc.
Dosage : 3 g/l
Vieillissement sur latte : plus de 48 mois