Open stage – solo artist : Sandrine *
Point D'orgue
Temps d’arrêt qui suspend la mesure sur une note ou un silence pour mieux en intensifier l’effet.
BLANC DE NOIRS
BRUT NATURE
MILLÉSIME 2012
Clé de fa
Notre Point d’Orgue célèbre le plus bel assemblage de nos vins issus d’une seule année de récolte, en l’occurrence ici 2012.
50 % MEUNIER
50 % PINOT NOIR (2012)
100 % CUVÉE DOSAGE 0 G/L
Harmoniques
Partition
Robe vieil or, brillante, aux reflets cuivrés.
Le nez, discret, laisse deviner un univers fin et délicat.
Des notes salines, gourmandes, généreuses s’expriment à leur tour, réconfortantes comme la cannelle, le thé à la bergamote.
Les bulles délicates apportent une belle sapidité.
La bouche, fraîche, s’arrondit en milieu de bouche offrant une sensation de plénitude où flirte
de jolies touches d’épices douces, de gingembre confit. Le tout dans un bel équilibre cohérent.
Music, maestro !
Un Millésime d’une grande année à son apogée, vivant et propice
à l’échange, qui excellera aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas, autour de plats « festifs et conviviaux ».
L’accord parfait
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Papillote de saumon à l’estragon.
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Flan salé poireaux et chèvre.
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Chapon poché rôti.
« Frissonnantes »expérimentations
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Ventrèche grillée et sa chantilly salée.
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Carpaccio de Saint Jacques.
Instrumentarium
Bouteille (75 cl).
